Celozrnné špaldové housky upečete doma ze 6 surovin: celozrnné špaldové mouky, vody, oleje, droždí, soli a datlového sirupu. Těsto kyne půl hodiny až hodinu a housky pak pečete asi 20 minut na 180 °C. Recept je veganský a tvarování zvládnou i děti.

Zdravé a moc dobré housky si můžete udělat doma sami. Stačí jen pár surovin. Celý postup jsem pro vás natočila i jako video.

Proč péct celozrnné špaldové housky doma?

Domácí housky voní celým bytem a přesně víte, co v nich je. Celozrnná mouka obsahuje i obalové části zrna, takže je pečivo sytější než z bílé mouky. Špalda mu navíc dodá jemně oříškovou chuť.

A pokud jsem vás ještě nepřesvědčila, že bílá mouka není to pravé ořechové, můžete stejný recept použít i na klasické housky. Jen místo celozrnné mouky dáte hladkou bílou.

Jaké suroviny na housky potřebujete?

Surovina	Množství
celozrnná špaldová mouka	500 g
vlažná voda	300 ml
olej	75 ml
sušené droždí	1 balíček
sůl	2 lžičky
datlový sirup	1 lžička
na potření a posypání	slaná voda a semínka (třeba sezam)

Celozrnné špaldové housky krok za krokem

1. Smíchejte mouku, vlažnou vodu, olej, droždí, sůl a datlový sirup a vypracujte hladké těsto.
2. Nechte těsto kynout půl hodinky až hodinu. Záleží na tom, jaké máte doma teplo.
3. Z těsta vytvarujte housky.
4. Na plechu je nechte ještě asi 10 minut dokynout.
5. Potřete je slanou vodou a posypte semínky.
6. Pečte na 180 °C zhruba 20 minut.

Jak tvarovat housky vykrajovačem na jablka?

Na hezký vzor nepotřebujete žádnou speciální formičku. Pomůže vám obyčejný vykrajovač na jablka. Namočte ho do mouky a vtlačte do kuličky těsta, přesně jak to vidíte ve videu. Housky pak vypadají jako z pekárny.

Celozrnné špaldové housky s dětmi: proč je nechat tvarovat?

Nemusíte tvarovat housky sami. Svěřte tuto práci dětem a uvidíte, jaké krásy vytvoří. Z těsta vzniknou medvídci, hlavičky i úplně nové tvary. Děti pak mnohem raději snědí to, co si samy upekly.

Kolik času celozrnné špaldové housky zaberou?

Krok	Čas
vypracování těsta	pár minut
kynutí těsta	30 až 60 minut
tvarování	podle počtu a fantazie
dokynutí na plechu	asi 10 minut
pečení na 180 °C	asi 20 minut

Čím můžete suroviny nahradit?

• Datlový sirup nahradíte agávovým nebo javorovým sirupem.
• Celozrnnou špaldovou mouku můžete nahradit hladkou bílou moukou a upečete klasické housky.
• Semínka vyberte podle chuti: sezam, lněné, slunečnicové nebo dýňové.

S čím housky podávat?

Uvidíte, že vlastnoručně upečené housky jsou prostě nejlepší. Rozkrojte je a namažte třeba avokádovou pomazánkou. Hodí se i jako bulky na domácí burgery. Pokud rádi pečete se špaldou, vyzkoušejte i mrkvánky.

Jsem ráda, když se vám daří péct a vařit podle mých receptů. Moc děkuji Karle Vyhňákové za foto jejích krásných houstiček.

Jaké tipy se hodí, aby se housky povedly?

• Voda má být vlažná. Horká voda droždí spálí, studená ho zpomalí.
• Těsto nechte kynout v teple. Když je v kuchyni chladno, nechte ho kynout déle, klidně celou hodinu.
• Nevynechejte dokynutí na plechu. Díky těm 10 minutám budou housky vzdušnější.
• Slaná voda je důležitá. Housky po ní mají hezkou kůrku a semínka na nich lépe drží.
• Vykrajovač vždy namočte do mouky. Pak se k těstu nepřilepí a vzor bude ostrý.

Jak celozrnné špaldové housky skladovat?

Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ještě vlažné. Vychladlé housky uložte do látkového sáčku nebo do chlebníku. Pokud jich upečete víc, klidně je zamrazte. Před podáváním je stačí krátce rozpéct v troubě a budou zase křupavé.

Časté otázky: celozrnné špaldové housky

Je špaldová mouka bezlepková?

Není. Špalda je druh pšenice a lepek obsahuje. Pro bezlepkovou dietu se tento recept nehodí.

Můžu místo sušeného droždí použít čerstvé?

Ano. Místo balíčku sušeného droždí použijte asi polovinu kostky čerstvého droždí.

Proč mi těsto nekynulo?

Nejčastěji je v kuchyni chladno nebo byla voda příliš teplá či studená. Použijte vlažnou vodu a nechte těsto kynout v teple.

Dají se z těsta upéct bílé housky?

Ano. Místo celozrnné špaldové mouky dejte hladkou bílou mouku, ostatní suroviny i postup zůstanou stejné.

Je recept veganský?

Ano. Housky neobsahují vejce, mléko ani máslo a místo medu je v nich datlový sirup.

A jaké tvary housek vytvoří vaše děti? Podělte se v komentářích.