Nejsem bábovková, ani je moc nejím, ani nepeču… ale tohle je naprostá výjimka…

Můj syn si vždy přeje, abych upekla bábovku a já většinou vyndám muffinové košíčky a bábovkové těsto do nich rozliji. Ale tentokrát jsem se překonala… vyndala jsem svou oblíbenou skleněnou bábovkovou formu, vymazala ji máslem, vysypala hrubou moukou a dala na chvíli do lednice.

Balíček rozinek jsem namočila v horkém rumu. Vůbec nemusíte šetřit 🙂

Těsto jsem připravila z

250g tvarohu 

200g rozpuštěného másla 

180g cukru 

4 žloutků 

šťávy z půl citronu 

nastrouhané kůry z celého citronu (pokud máte BIO)

to vše vyšlehejte

pak postupně přidejte

250g polohrubé mouky 

1 kypřící prášek 

Přidejte namočené rozinky v rumu, včetně toho rumu….  pokud rozinky nemusíte, tak nedávejte, ale myslím, že do tohoto těsta prostě patří 🙂

a úplně nakonec lehce vmíchejte sníh ze 4 bílků. 

 

Dejte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180st cca 50 minut.

Na závěr kontrolujte špejlí, zda je správně propečená….

Nechte vychladnout, vyklopte, pocukrujte a užívejte si …. bábovka je lehce navinulá, se spoustou sladkých rozinek a hlavně to není žádná dusivka….

prostě je to dobrota, po které se zapráší :-))