Nepečený cheesecake s přírodními barvami

– první test barevných prášků

První pokus s barevnými prášky od Happy Power jste mi odhlasovali na Instagramu – a přání se má plnit 😊 Takže jsem je vyzkoušela rovnou při tvorbě nepečeného dortíku a tady máte celý recept i moje zkušenosti.

Byl to trochu experiment, ale o to víc mě bavilo sledovat, co všechno tyhle přírodní barvy umí. A výsledek? Chuťově naprosto skvělý dortík a navíc krásně barevný – bez jediné kapky chemie.

Co budete potřebovat na nepečený cheesecake

• 1 balení sušenek Lotus (cca 250 g)
• 150 g másla nebo rostlinné alternativy (např. Rama)
• 1 plechovku kokosového mléka (pouze tuhou část)
• 1 kelímek zakysané smetany (doporučuji Planton – veganská varianta)
• 150 g kešu ořechů (namočených přes noc)
• 3 lžičky moučkového cukru
• čerstvá vanilka nebo vanilkový prášek
• jahody (čerstvé)
• přírodní barevné prášky (např. Pink Pitaya, Butterfly Pea, Purple Sweet Potato, Beetroot Powder)

Postup krok za krokem

Korpus

Ze sušenek si nejprve odeberte část, kterou vyskládáte po obvodu formy – vytvoří krásnou „ohrádku“ pro krém.

Zbytek sušenek rozmixujte a smíchejte s rozpuštěným máslem nebo rostlinnou alternativou. Směs natlačte na dno formy (pomozte si třeba skleničkou).

Tip: Na jeden dort opravdu stačí jedno balení sušenek – já jich měla zbytečně moc 😊

Pokud chcete zdravější korpus, tak se můžete inspirovat v mém receptu na  tento nepečený kokosový dort. 

Krém

Do mixéru dejte:

• tuhou část kokosového mléka
• zakysanou smetanu
• namočené a propláchnuté kešu ořechy
• moučkový cukr
• vanilku

Vše důkladně rozmixujte do hladkého krému.

Důležité: Více cukru není potřeba – sladkost krásně vyváží sušenkový korpus.

Plnění dortu

Do připraveného korpusu nalijte asi třetinu krému a přidejte jahody (ideálně postavené „na stojáka“, aby byly po rozkrojení hezky vidět).

Dort dejte na chvíli ztuhnout do lednice.

Barvení krému

Zbytek krému rozdělte do několika misek a obarvěte přírodními prášky.

Já jsem použila:

• Pink Pitaya
• Butterfly Pea
• Purple Sweet Potato
• Beetroot Powder

Můžete ale klidně použít jen jednu nebo dvě barvy.

Zajímavost: Butterfly Pea mění barvu podle kyselosti – ze modré do fialové. V krému už byl lehce kyselý základ, proto byl efekt jemnější.

Obarvené krémy dejte opět na chvíli do lednice, aby lehce ztuhly.

Zdobení

Krém jsem nanášela pomocí cukrářského sáčku – zkoušela jsem kombinovat více barev najednou, ale příště bych každou nanášela zvlášť pro čistší efekt. Ale i tohle prolnutí barev se nakonec ukázalo zajímavým.

Na závěr jsem dort ozdobila jahodami a mraženými borůvkami.

Moje zkušenost a tipy

• Dort je chuťově opravdu výborný – jemný, krémový a nepřeslazený
• Přírodní barvy fungují skvěle a vypadají krásně
• Příště budu nanášet barvy odděleně pro výraznější efekt
• Nešetřete časem chlazení v lednici – dort potřebuje dobře ztuhnout

Proč používat přírodní barvy?

Na rozdíl od syntetických barviv máte u těchto prášků jistotu, že jde opravdu o čistou přírodu – žádná chemie, jen sušené a namleté rostliny.

Pokud je chcete vyzkoušet, můžete využít moji slevu 10 % s kódem MONIKA10.

Veganská vs. klasická varianta

Tento cheesecake je v čistě veganské verzi. Pokud ale chcete, můžete zakysanou smetanu nahradit klasickou – na chuti to prakticky nic nezmění.

Osobně ale musím říct, že veganská zakysaná smetana od Planton je opravdu výborná – a většina lidí ani nepozná, že je rostlinná.

PS. Ten malinký srdíčkový dortík jsem chystala na malé sousedské posezení – myslím, že i tam sklidil velký úspěch, nezbyl ani drobeček – ale o tom v nějakém dalším mailu…. takže tady jen „transportní“ obrázek….

Závěr

Tenhle cheesecake byl sice jen „testovací“, ale dopadl nad očekávání skvěle. Už teď se těším, až ho připravím ve velké verzi k narozeninám – a tentokrát už vyladím i barevné vrstvení 😊

Určitě vyzkoušejte – je jednoduchý, efektní a chutná opravdu všem.

P.S. Tenhle dortík je také malou oslavou jedné velké věci, o které se více dozvíte už brzy. Teď si to ale ještě chvilku nechám jako tajemství… 😊 Každopádně si zapamatujte tenhle vlog 1555, protože v tom všem sehraje svoji roli. Něco se chystá…