 |
|
Další nápad na vegetariánskou večeři - tentokrát je v hlavní roli obilovina - bulgur. |
|
 |
|
Bulgur je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, která se používá jako součást pokrmů.
Vyrábí se tak, že se pšenice vypere, usuší, podrtí na menší kousky a síty roztřídí podle velikosti zlomků na různě hrubé frakce. Bulgur je již předvařený (na rozdíl od jednoduše drcené pšenice označované jako šrot), a to usnadňuje jeho další využití v kuchyni. Mnohdy ho stačí jen nechat nabobtnat ve vodě a smíchat s dalšími ingrediencemi bez následného tepelného zpracování.
Nejznámější uplatnění bulguru je v libanonském salátu tabouli, ale dá se využít také v řadě zeleninových nebo masitých jídel (pilaf, falafel, kibbeh).
V české kuchyni se bulgur používá do nádivek, karbanátků, polévek nebo jako příloha k masům. Bulgur je lehce stravitelný a má příznivé nutriční složení, protože obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály.
|
|
 |
|
Pro přípravu placek jej stačí zalít vývarem. Já se přiznám bez mučení, že jsem jej připravila z kostky - na hrnek jsem použila čtvrtinu. Bulguru je také hrnek (to je množství pro dvě až tři porce placek ). |
|
 |
|
Horkým vývarem zalije bulgur a přiklopte talířkem či pokličkou. |
|
 |
|
V mezidobí si připravím zeleninový salát, který podávám jako přílohu. Dále budete potřebovat česnek, balkánský sýr a vajíčka (vyfocená jsou dvě, ale nakonec jsem použila tři). |
|
 |
|
Po cca 10ti minutách do sebe bulgur natáhne všechnu tekutinu.
Balkánský sýr nakrájejte na malé kostičky - půlku jich dejte do salátu a druhou půlku přidete k bulguru.
|
|
 |
|
Dále přidete vajíčka, ještě jsem přidala uzený strouhaný sýr, který jsem měla otevřený a nevěděla co s ním.... ale nemusí být... dále utřený česnek a koření na dochucení dle vlasní nálady.... |
|
 |
|
U kořenění pozor... určitě už nedávejte žádnou sůl.... vývar, který se vsáknul do bulguru byl slaný, balkánský sýr je slaný a kořenící směsi jsou také již s přídavkem soli.... |
|
 |
|
Smažte placičky. |
|
 |
|
Hotové je nechcejte osušit na pap.utěrce. |
|
 |
|
Podávejte se zeleninovým salátem... Chutnají trošku jako bramboráky, ale jsou mnohem sytější... |
|
Komentáře