Nakolľko nie som žiadna slávna pekárka, táto tortička sa mi vydarila. Je naozaj výborná a keďže mám doma samých slaďoškov, len sa tak po nej zaprášilo. Monika

to jsem ráda, musím sem ještě vložit další inspirace, protože teď, v jahodové sezóně, ji dělám nejméně jednou týdně.... a stále si hraji s aranžováním ovoce a mícháním různých mléčných složek do krému... a zatím všechny kombinace byly OK... vyzkoušela jsem i nový rychlý ztužovač od Oetkera a také funguje... doplním článek...

Ja som cez víkend robila ďalší jahodový koláč a rovnako vynikajúci. Ku kávičke ako bonbónik. Našla som ho niekde na nete, keďže predtým sme mali želatinu, teraz som chcela niečo bez nej, pre zmenu.Ubrala som však množstvo ingrediencií do cesta, nakoľko som ho robila do okrúhlej formy. Aj tak ho však bolo dosť, nabudúce by som ešte ubrala.
Cesto: /uvádzam povodnú verziu, teda na plech/
200g prášk. cukru, 400 g polohrubej múky /robila som z celozrnej/, 5 vajec, 250g Hery, 100g potravinárs. škrobu, 1 prášok do pečiva, vanil. cukor, 75 ml mlieka
Náplň:
400g tvarohu
č lístky bielej želatiny
150g prášk. cukru
1 smotanu na šľahanie
jahody
Na potretie:
Jahodová marmeláda
Postup:
Múku, škrob a prášok do pečiva premiešame. Heru, cukor a vanilkový cukor rozšľaháme do peny a postupne k nim pridávame vajíčka, štipku soli, zmes múky a mlieka. Plech vyložíme papierom na pečenie, uložíme naň cesto /je dosť tuhé/ a pečieme 20 min. Upečený korpusík vyklopíme a necháme vychladnúť. Medzitým si vymiešame tvaroh so 100 g cukru a pridáme želatinu /pripravíme podľa návodu/. Smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom a jednu polovicu zmiešame s tvarohom, druhú odložíme do chladničky na zdobenie. Na vychladnutý korpus natrieme pripravený tvaroh, poukladáme umyté polovičky jahod potrieme rozohriatou jahodovou marmeládou, pridáme šľahačku, pokrájame, uvaríme si kávičku a dosýta vychutnávame mlsnú chvíľku.
Monika
/rýchly ztužovač som si už kúpila, ale ešte neskúšala, takže možem smelo do neho/

Dobrý den,přečetla jsem si na vašich stránkách návod na žel.dort,tak jsem ho také zkusila,ale želatina se mi zdrcla,když jsem ji vmíchala do krému.Použila jsem stejnou jako na obrázku,udělala přesně podle návodu a přesto se srazila.Krém jsem měla z kysané smetany a vanilkového cukru.Poradtě,kde jsem udělala chybu.Děkuji.M.

Také jsem zkoušela ztužovač zastudena od Oetkera (do šlehačkovo-zakysankov ého krému) a funguje skvěle. Je sice drahý, ale mohl by být řešením pro věčné srážečky krémů (já na 100% vím, že když budu dělat něco, co by mělo být trochu reprezentativní, minimálně tvaroh se mi po přilití teplé želatiny srazí).

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat,když tu směs s želatinou naliju na ten piškotový korpus,tak ono to hned zatuhne?

Je to vše mimo formu .Snad příště.

Dobrý den, problém se želatinou jsem měla taky. Zkoušela jsem ho dát do pařížské šlehačky, jak bylo v jednom receptu, ale jak jsem želatinu vlila do vyšelhané šlehačky, tak se to začalo tahnout - prostě se to asi zdrclo. Nevím, kde byla chyba, ale i trochu krému jsem v želatine rozpustila, jak psali v návodu. Nevím. Nemáte s tím někdo zkušenosti?

Dobrý den lámu si hlavu co je to 1/2 prdopeče,ale máte tady užasné recepty také ráda peču a poučím se:-)a mimochodem nevíte jak bych měla udělat jednoduhše krajkový vzor na marcipán děkují za radu

Marie

Když jsme u toho ztužovače šlehačky. Je výborný trik, který se hodí na tyhle piškotové dorty s ovocem. Dělám vždy ten nízký ve formě s "prohlubní" na ovoce a zvlněným okrajem, na korpus dám zakysanou smetanu s vanilkovým cukrem, ovoce a želatinu. Obvykle se zakysačka vsákne do piškotu a je to mokrý, nedobrý ... někdo to řeší potřením korpusu marmeládou. ALE! Já to řeším jinak - někde jsem narazila na trik, vyzkoušela a funguje - trik zní: POSYPAT korpus tím práškem ztužovače šlehačky, pěkně ho prsty rozprostřete po celým korpusu a pak klasika zakysačka atd. Nic se nevsákne a je to dobrota!

Jiní kuchaři radí-těsně přes dopečením korpus lehce posypat krystal. cukrem a nechat cukr trošku zkaramelizovat. Krustička zabrání lí zvlhnutí piškotu.

Také se mě to zdrclo, takže druhý pokus byl se želatinou za studena od Dr. Oetkera a super. Dort výtečný, nahoru ještě červené dortové želé a mražené maliny a paráda. Vynikající, lehký, osvěžující, rychle hotový, dávám jedničku.